타 안동소주와는 다르게 세번의 사입과정을 거쳐 막걸리가 아닌 청주상태로 만들어서 증류에 들어가는 방법으로 박재서 명인이 제비원소주 명장 장동섭씨로 부터 전수 받은 방법으로 명인 안동소주만의 독특한 제조방식이다.
